Mực tươi trộn chua ngọt giòn giòn

Món ngon mỗi ngày luôn là chủ đề hot, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn món Mực tươi trộn chua cay. Cùng với cách làm đơn giản 

Mực tươi trộn chua ngọt giòn ngon miệng, dễ làm, dễ ăn, rất dễ ghiền - 1

Mực tươi trộn chua ngọt giòn ngọt lạ miệng gây nghiện đang gây sốt mùa khô này bởi dễ làm, dễ ăn, tiết kiệm thời gian chế biến, độ ngọt cân bằng của mực. , rau giòn và dinh dưỡng.

Mực tươi trộn chua cay

Mực tươi trộn chua cay không cầu kỳ, tiết kiệm thời gian chế biến, hương vị dễ gây nghiện hấp dẫn các bà nội trợ trổ tài cho cả nhà cùng ăn. Món mực tươi sốt cay thường dùng mực nang để thơm ngon hơn, tùy gia đình có thể thêm tôm thịt, hoặc các nguyên liệu ăn kèm khác.

Mực tươi trộn chua cay được chế biến không cầu kỳ, tiết kiệm thời gian chế biến, hương vị dễ gây nghiện.

Về cơ bản, cách sơ chế và khử mực tươi như sau:

– Mực nang sơ chế sạch, cắt đôi, bóp với rượu pha gừng để khử mùi tanh. 

– Khẽ rạch những đường dọc thân mực, sau đó cắt ngang thân mực thành những miếng chéo mỏng vừa ăn (để miếng mực sau khi chần/hấp có hình dạng đẹp mắt). 

– Hoặc thái mực vừa to, hoặc khoanh tròn tùy thích.

– Cho mực vừa sơ chế vào nước luộc chín tới, cho thêm chút muối để nước luộc có vị đậm đà hơn.

– Hoặc cho mực vào tô, thêm bột nêm, gừng đập dập trộn đều, cho vào nồi hấp chín.

Sau đó, tùy theo cách trộn gỏi mực với nguyên liệu gì mà tiếp tục sơ chế riêng các nguyên liệu khác, làm nước trộn khác.

Nguyên liệu làm mực tươi xào chua ngọt

– 300gr mực tươi

– 1/2 củ hành, tỏi băm nhỏ, 2 quả dưa chuột, 1 bó rau răm.

– Đường, muối, dầu mè, tương ớt.

Cách làm

Hành tây bóc vỏ, thái mỏng. Dưa chuột rửa sạch, thái miếng. Cần tây sơ chế sạch cắt khúc vừa ăn. Chần rau, vớt ra ngâm vào nước lạnh.

Vắt rau cho bớt nước rồi trộn với mực (đã hấp, hoặc chần ở trên), cùng hành tây, dưa leo, tỏi băm và gia vị. 

Mực tươi trộn chua ngọt giòn ngon miệng, dễ làm, dễ ăn, rất dễ ghiền - 2

Mực tươi được sơ chế sạch sẽ, dùng rượu gừng để khử tanh rất tốt. Hình minh họa.

Làm nước chấm chua ngọt

Lấy 1 thìa mắm + 2 thìa dấm + 1/2 thìa hạt nêm + 1 thìa đường + tiêu – cho vào tô khuấy đều đến khi nước sệt lại thì đổ hỗn hợp rau củ vào, trộn đều. tốt để dễ dàng hấp thụ.

Bày gỏi mực trộn ra đĩa, rắc vừng rang lên trên và thưởng thức. Món mực xào chua cay ăn rất lạ miệng, giòn ngon, có vị chua ngọt vừa miệng.

Gỏi mực chua cay kích thích vị giác

Nguyên liệu

– 3 lạng mực tươi

– 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1-2 quả dưa chuột, hành phi, tỏi, ớt, gừng, rượu, 20 gam đậu phộng rang.

– Gia vị: Muối, nước mắm, đường, dầu mè, tương ớt, 4 muỗng cà phê tương cà.

Mực tươi trộn chua ngọt giòn ngon miệng, dễ làm, dễ ăn, rất dễ ghiền - 3

Cách làm gỏi mực chua cay Mực

hấp/chần qua rồi tẩm ướp gia vị cho ngấm.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng mỏng, ngâm giấm 5 phút để khi ăn giòn hơn.

Dưa leo gọt vỏ, thái lát mỏng, ngâm nước lạnh.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng, ngâm giấm để hành bớt mùi hăng và giòn hơn.

Cách pha

Lấy 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm nhỏ cho vào tô khuấy đều. Nêm nếm gia vị.

Khi mực chín, vớt mực ra bát, thêm tương cà, 2 thìa tương ớt, 1 thìa dầu mè vào, trộn đều.

Rau củ ngâm nước, vắt ráo nước, cho vào tô rồi đổ nước đã pha vào, trộn đều rồi chắt hết nước.

Trút mực đã ướp vào, rưới sốt lên, trộn đều, nêm nếm cho vừa ăn.

Thành phẩm

Đổ gỏi mực chua cay ra đĩa, rắc hành phi, đậu phộng rang lên trên và thưởng thức.

Mực tươi trộn chua ngọt giòn ngon miệng, dễ làm, dễ ăn, rất dễ ghiền - 4

Gỏi tôm mực tươi cay cay cũng rất thơm ngon, kích thích vị giác. Hình minh họa.

Cách làm gỏi tôm mực cay

Nguyên liệu

– 200g mực

– 6 -7 con tôm sú

– Bắp cải tím, húng quế, rau mùi, cà chua, hành tây, gừng, hành, ớt, tỏi, chanh

– Gia vị: Đường, tiêu, mắm, mì chính, muối

Cách làm

Bắp cải tím cắt nhỏ, húng quế, rau mùi thái nhỏ.

Cà chua 1 quả gọt múi cau, bỏ hạt

1 củ hành tây thái mỏng ngâm nước lạnh cho vào ngăn đá 10 phút

1 củ gừng 1/2 băm nhỏ, 1/2 thái lát

4-5 đầu hành trắng chẻ đôi, chần qua nước sôi nước

1 nhánh tỏi băm, 1 quả ớt băm nhỏ, 1 quả chanh.

Mực lột da, bỏ túi mật và rửa sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn.

Làm sạch tôm.

Cho mực và tôm vào đun cùng. Thêm vài lát gừng, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt (không bột ngọt cũng được).

Tôm luộc chín rồi để khoảng 1 – 1,5 phút thì vớt ra, bóc vỏ, cắt đôi theo chiều dọc.

Mực luộc khoảng 3-4 phút là chín, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh cho trắng và giòn, vớt ra để ráo.

Nước chấm

Lấy 4 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước cốt chanh. 1 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa cà phê tỏi, 1 thìa cà phê ớt băm. Khuấy tất cả lại với nhau cho đến khi đường tan và hòa quyện.

Tôm và mực đã được thái miếng vừa ăn cho vào tô gỏi lớn. Thêm 2-3 thìa nước sốt vừa pha cho ngấm.

Cho cà chua, hành tây thái múi cau vào, thêm 2 thìa mắm rồi rắc rau mùi và ngò rí thái nhỏ lên trên, trộn đều.

Gỏi tôm mực chua cay ra đĩa. Bên trên là một ít hành trắng. Rưới thêm 1 muỗng cà phê nước sốt và bày ra khay để thưởng thức.

Bắp cải tím dùng làm gỏi ăn với gỏi tôm, mực rất ngon.

Món gỏi mực chua cay thơm ngon và hấp dẫn, vị chua chua cay cay kích thích khẩu vị, độc đáo và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình, đãi khách, đãi tiệc, món nhậu. Để món ăn ngon cần chú ý:

– Mực tươi chọn loại đủ xúc tu, râu mực dính vào nhau. Mắt mực sáng, khi chạm vào mực co lại nhanh.

– Gỏi xoài nên chọn xoài keo, xoài già, còn xanh thì gỏi sẽ giòn, có độ chua vừa phải và không bị mềm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mực này nhé!

Related Posts

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.